Как да се предпазим от салмонелоза през лятото

Салмонелозата обича лятото, предупреждават лекарите. Тя е остро инфекциозно заболяване, което се причинява от бактериите салмонела.

Те са високо устойчиви, оцеляват продължително време във външна среда. Установено е, че издържат във вода 120 дни, в морска вода – до 217, в месото повече от 1 година.

Стайната температура създава идеални условия за тяхното размножаване в хранителните продукти, най-вече при летните температури.

Рискът от консумиране на заразена храна е голям, тъй като тези микроорганизми не променят вкуса и миризмата на продуктите и наличието им не може да бъде разпознато. Възможно е дори да бъдат „консервирани“, ако този вид приемане на храна не премине през необходимата термична обработка.

Човек може да се зарази при контакт с болни домашни любимци или селскостопански животни, а също и при консумация на храни от животински произход – месо, птици, риба, яйца, мляко и млечни продукти.

Общите басейни, незащитените водоеми също могат да станат източник на заразяване с тези микроорганизми. Най-честата причина за заболяването обаче остава неправилната колинарна обработка на хранителните продукти.

Симптомите на заболяването са:

• диария
• болки в корема
• интоксикация на организма.

При стомашно-чревната форма на салмонелоза симптоматиката е като при остър гастрит, гастроентерит или гастроентероколит.

Заболяването започва с прояви като обща слабост на организма, главоболие, повишаване на температурата, прилошаване и повръщане, болки в корема и диария, с повече от 5 – 10 изхождания в денонощието. Това състояние може да продължи 1 седмица.

Обикновено води до загуба на тегло дехидратация на организма. Могат да се появат и конвулсии.

Има и други форми на салмонелоза, като всяка от тях е със специфични особености. Дизентерийно-подобната форма е с почти същите прояви  като стомашно-чревната. Двете са с толкова еднакви симптоми, че трудно се различават. Разликата е, че диарията при дизентерийно подобната форма е с болезнени изхождания. Понякога в тях се намират и примеси кръв.

Тифоподобната салмонелоза започва с диария и втрисане. На втория ден тези оплаквания изчезват, остава само високата температура. Нарастват обаче симптомите на интоксикация. Налична е коликообразна коремна болка. Увеличава се черният дроб и далака.

Грипоподобна форма – симптомите са комбинация от гореспоменатите и такива, характерни за грип като зачервено гърло. Могат да се появат ставни и мускулни болки.

Септичната форма е най-тежката. Характеризира се с висока температура. Особено опасна е с това, че се формират огнища на салмонели в определени органи на тялото. Могат да бъдат поразени сърце, черен дроб, кости, и да предизвика съответни заболявания като менингит, отит, пневмония, пиелонефрит, артрит. Бактериите могат да се разпространят чрез кръвта по целия организъм.

При средни и тежки форми на заболяване, особено децата и изтощените възрастни, се хоспитализират. Обикновено се изписват препарати, съдържащи калций – глюконат, глицерофосфат, лактат, нестероидни противовъзпалително средства, лекарстава, елиминиращи токсините като медицински въглен, сашета, медикаменти за предотвратяване на обезводняването на организма и за възстановяване на електролитния баланс. По преценка на лекаря могат да се назначат и антибиотици.

Препоръчва се диетичен режим, който включва прием на витамини, пробиотици за възстановяване на чревната микрофлора.

За да се избегне заразяването, е необходимо да се спазват всички изисквания за приготвяне и съхранение на храната. Не се препоръчва консумацията на сурово месо, яйца, мляко. Необходимо е пособията за хранене на бебето да се стерилизират, а играчките да се измиват с вода и препарат.

Укрепването на имунитета е една от мерките за предотвратяване на тежкото боледуване. От особено значение е спазването на лична хигиена. Здравословното хранене и начин на живот правят организма устойчив на заболяването и му позволяват да се справи по-бързо с него при заразяване.

Храни, с които да подсилим имунитета си от неканени гости
10 храни за детоксикация на черния дроб