Трапезата за Великден

Яйцата вече са боядисани – на Велики четвъртък или най-късно в събота. Заедно с козунака те са двете неща с най-пряк смисъл на масата: червеното яйце стои за пролятата кръв, а козунакът – за тялото.

Трапезата за Великден - козунак — Трапезата за Великден – козунак

Обредните хлябове

Без тях трапезата не е великденска. Месят се в събота и формата им е свободна – всеки ги прави както е прието в неговия край. Общото е украсата отгоре: кръст, пластично оформени яйца или наредени стафиди.

Салатите

Тук е моментът пролетта да влезе на масата. Пазарът вече е пълен с хрупкава зелена салата, пресен лук, пресен чесън и репички – от тях се прави класическата пролетна салата, а в нея задължително отиват едно нарязано варено яйце и репичките.

Картофената салата с яйца и краставица също е на място точно на този празник – по простата причина, че след чукането остават много начупени яйца, които трябва да се изядат. Лека е и не тежи след агнешкото.

Трапезата за Великден - Великденски яйца — Трапезата за Великден – Великденски яйца

Основното ястие

По традиция това е печено агне. Обяснението е в самия празник – агнето е жертвеното животно. Ако обаче в къщата не обичат агнешко, никой не забранява печено прасенце, свинско по свой вкус или заек.

Освен печеното агне, на много места по празниците се приготвя и агнешка дроб сарма – с ориз, пресен лук и подправки. Тя е стар начин да се използва цялото животно и днес е любима гозба в много семейства. Добре върви с кисело мляко и с пролетна салата.

Важно е да не се забравя, че след седемте седмици на Великия пост стомахът е отвикнал от тежката храна. Затова празничните порции е по-добре да бъдат умерени, а месото – съчетано с много зеленчуци.

Десертът и украсата

За накрая остават сладките – изрязани с формички, глазирани и оцветени – и каквото друго се прави в къщата.

Самата украса не е дреболия. Няколко върбови и раззеленени клонки, букет пролетни цветя, зайчета и шарени яйца стигат, за да изглежда масата празнична, без да се харчи нищо допълнително.

Чукането с яйца

Нито една великденска трапеза не минава без чукане с червени яйца. Обичаят е всеки да избере своето яйце и да чукне с човека до себе си, като казва „Христос воскресе!“, а другият отговаря „Воистина воскресе!“. Чието яйце остане здраво до края, той ще бъде най-здрав през годината – така гласи поверието.

С първото боядисано яйце най-възрастната жена в дома традиционно потърква бузите на децата за здраве, а после го оставя до иконата. Повече за тези обичаи ще прочетете в статията традиции за великденското яйце.

Трапезата за празника