Храна и растения
Малкото количество вода в царевичното зърно се превръща в пара. Натрупаното налягане разкъсва обвивката и разгъва нишестето.
Какво стои зад факта?
Вътрешността на зърното за пуканки съдържа нишесте и малко вода, затворени в здрава обвивка. При нагряване водата се превръща в пара. Докато обвивката я задържа, налягането расте и нишестето се нагрява и омеква.
В момента на разкъсването налягането спада рязко. Горещата вътрешност се разширява и се превръща в познатата лека бяла структура. Не всяка царевица е подходяща за това: важни са и влагата, и свойствата на обвивката. Зрънце с повредена обвивка може да изпусне парата, преди да натрупа достатъчно налягане.
Фактът в кратко видео
При пускане видеото се зарежда от YouTube. Отвори в YouTube
