Кафените зърна всъщност са семена

Какво стои зад факта?

Плодът на кафееното растение често се нарича кафеена череша заради външния си вид. Под месестата обвивка се намират семената. След обработка и сушене именно те се превръщат в суровото кафе, което по-късно се изпича.

Печенето променя цвета, структурата и ароматните вещества в семето. Затова кафявото „зърно“ от пакета изглежда различно от прясно изваденото от плода. Думата „зърно“ е удобно всекидневно название, но ботанически кафето не е зърнена култура като пшеницата. Разликата помага да проследим пътя от живото растение до напитката.