Наука и технологии
При по-ниско атмосферно налягане водата кипи при по-ниска температура. Високо в планината кипящата вода може да е под 100 °C.
Какво стои зад факта?
Кипенето започва, когато налягането на водните пари може да се изравни с натиска на околната среда. На по-голяма надморска височина атмосферното налягане обикновено е по-ниско. Затова това условие се достига при по-ниска температура.
Познатите 100 °C са отправна стойност за чиста вода при приблизително стандартно атмосферно налягане, а не неизменно правило навсякъде. По-слабото налягане означава, че бурно врящата вода не е непременно толкова гореща, колкото край морското равнище. Това обяснява защо някои процеси на готвене се променят във високите планини.
Фактът в кратко видео
При пускане видеото се зарежда от YouTube. Отвори в YouTube
